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家庭卤牛肉制作方法

如果在家里自己做一些卤牛肉,想吃的时候切一些熟牛肉吃,是不是一件很惬意的事情呢。可家庭做卤牛肉卤的不好就不好吃。

首先我们需要制作卤水。卤水中的香料有丁香,山奈,陈皮,八角,小茴香,花椒,甘草,生姜,酱油(老抽),冰糖,牛肉500g。那我们来看看所需要的钱数。
丁香5分山奈1钱
陈皮1钱八角1钱
小茴香1钱花椒1钱
甘草1钱生姜8片
酱油适量冰糖适量
上面我们的卤料就配好了。
制作过程:
1.将卤料包放入卤锅加入水,将卤水烧开。
2.将牛肉在开水中过下水,用刀在牛肉上切一小刀,以便卤水入味。
3.将牛肉放入烧开的卤水中,熬制30分钟。将卤锅中的杂质和牛肉的血水瓢出。
4.关温火慢慢的焖。
(注:牛肉我们不能焖的太烂,这样我们的牛肉就没嚼劲了,也不能太生,太生吃不动)
5.我们用筷子去插牛肉,如果不是太费劲就能插入到牛肉里就证明可以了。


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